Nueces

•La nuez fresca contiene 20% de agua y la seca 3 a 5%.
•La nuez, como los demás frutos oleaginosos, es muy rica en grasas (60 gr) de las cuales el 90% son ácidos grasos insaturados (mono y poli-insaturados).
•La nuez tiene un alto contenido en proteínas (10 a 15 gr), éstas contienen todos los aminoácidos esenciales aunque son deficitarias en metionina y cistina (como las legumbres) y en lisina (como los cereales). $ 14.000 pesos chilenos el kilo, precio incluye IVA.